Sushi de quinoa, aguacate, pepino y espinacas

Una manera saludable y deliciosa de terminar la semana.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharada vinagre de arroz integral
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • pizca de sal
  • 1 pepino pequeño
  • un puñado de espinaca
  • 1 aguacate
  • 4 hojas de nori sushi

PREPARACIÓN:

  1. Coloque la quinoa y el agua en una cacerola.
  2. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el agua haya sido absorvida y la quinoa sea suave y esponjosa.
  3. Mientras se hace la quinoa, cortar el aguacate y pepino en tiras finas.
  4. Una vez que ha terminado de cocinar la quinoa, colocarla en un plato grande.
  5. Mezclar el vinagre, jarabe de arce, y la sal en un tazón pequeño.
  6. Vierta un poco de la mezcla de vinagre sobre la quinoa a la vez, mezclando alrededor a medida que avanza.
  7. Coloque una envoltura de nori sobre una estera de sushi.
  8. Difundir la quinoa en todos menos las dos últimos pulgadas en envoltura.
  9. Coloque la espinaca en la quinoa y la parte superior con pepino y rebanadas de aguacate.
  10. Ruede para arriba con fuerza, mojando el extremo de la faja nori para que se pegue.
  11. Repita el procedimiento para hacer un total de 4 rollos. Utilice un cuchillo afilado para cortar en rollos.
  12. Tienda los rollos en la nevera.

 

Serán 4 porciones de 1 rollo cada uno

2016-11-24T13:00:00+00:00

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